軍配のような実が魅力！ グンバイナズナ（Field Pennycress）の知られざる世界

軍配のような実が魅力！ グンバイナズナ（Field Pennycress）の知られざる世界のPodcast

下記のPodcastは、Geminiで作成しました。

ストーリーブック

はじめに

この記事では、道端や畑でよく見かける植物でありながら、その独特な形態と計り知れない産業的な可能性から近年注目を集めるグンバイナズナ（Thlaspi arvense L.）の奥深い魅力について、初心者の方にも分かりやすく解説します 。この植物は、単なる「雑草」という認識を超え、古代から現代に至るまで人類の生活と深く関わってきた歴史を持っています。   

グンバイナズナは、その名の通り相撲の行司が使う軍配（ぐんばい）のような特徴的な果実を持つアブラナ科の植物です 。日本では一般的に畑や牧草地に生える越年草として扱われていますが 、欧米では「Field Pennycress」（野原のペニークレス）と呼ばれています。さらに、葉をもむと特有の強い臭いを放つことから、「Stinkweed」（スティンクウィード：悪臭草）という別名も持っています 。   

この植物の真の価値は、その強靭な生命力とユニークな生育サイクルにあります。雑草としての側面を持ちながら、グンバイナズナは現在、未来のバイオ燃料や家畜飼料の生産を担う「冬の油糧作物」として、世界的な遺伝子研究の対象となっています 。この記事を通じて、グンバイナズナの持つ多面的な価値と、それがどのように現代の持続可能な農業に貢献しようとしているのか  を発見していただければ幸いです。   

グンバイナズナの基本情報

グンバイナズナを深く知るために、その分類学的な位置づけや生態の基本情報をまとめました。

グンバイナズナの基本データ

写真
学名	Thlaspi arvense L.
科名	アブラナ科 (Brassicaceae)
属名	グンバイナズナ属
英名	Field Pennycress
原産地	ユーラシア大陸、中央・南ヨーロッパ、南西アジア
植物分類	越年草
開花期	4月〜6月
花色	白色 (径4〜5mmの小さな十字形花)
別名	スティンクウィード, タラスピ, 軍配薺 (ぐんばいなずな)
花言葉	簡素、謙遜、自然の優雅さ
誕生花の月日	1月17日,2月3日,2月24日

2023年4月14日、朝の散歩で見かけた白色の小さな花を付けたグンバイナズナの雑草をXiaomi Redmi Note 10 Proで撮影しました。

主な近縁種との比較

グンバイナズナはアブラナ科に属し、ナズナ（ぺんぺん草）やマメグンバイナズナといった類似種と混同されやすいですが、果実の形状や茎葉の特徴によって容易に識別が可能です ¹³。

植物名	学名	果実の形状	果実の大きさ	茎葉の特徴
グンバイナズナ	Thlaspi arvense	軍配形（円形〜倒卵状円形）、先端にくぼみ	径10mm前後〜1.8cm	基部が茎を抱く（茎葉は茎を抱く）
ナズナ (ぺんぺん草)	Capsella bursa-pastoris	逆三角形（ハート形）	径5〜8mm程度	基部が茎を抱く
マメグンバイナズナ	Lepidium virginicum	円形〜広卵形、非常に小さい	径約3mm	基部が茎を抱かない

グンバイナズナの果実は、ナズナのハート形の果実と比較してはるかに大きく（径10mm前後〜1.8cm）、マメグンバイナズナの径約3mmの果実と比べても格段に大きいため、この果実の大きさの違いが、これら近縁種を識別するための最も確実な指標となります ¹³。また、グンバイナズナとナズナの茎葉は茎を抱くのに対し、マメグンバイナズナの茎葉は茎を抱かないという点も、識別における重要な手がかりです ¹⁰。

グンバイナズナの形態描写: その多様な美しさ

花の構造と色彩

グンバイナズナは、そのユニークな果実の影に隠れがちですが、春になると可憐な花を咲かせます。花は直径わずか4〜5ミリメートル ¹ の非常に繊細な大きさです。アブラナ科植物に共通する特徴として、4枚の花弁が十字型に配置された十字形花（じゅうじけいか） [十字形花: 花弁が4枚で十字型に配置された花] を持ち、色は主に白色ですが、しばしば緑白色を帯びることもあります ¹。

開花は、茎の頂部に形成される総状花序（そうじょうかじょ） [総状花序: 花柄を持つ花が軸に沿って並ぶ構造] に沿って多数の小さな花が咲く形で進行します ¹⁰。

葉の多様性と質感

グンバイナズナの生育初期（秋）には、地際にへら形の葉が広がり、冬を越すためのロゼット [ロゼット: 葉を放射状に広げて地面に張り付いたような状態] を作ります。この根生葉（こんせいよう）は、春の開花期には枯れてしまうことが多いです ⁹。

茎に付く葉（茎葉）は、長さ2〜6センチメートルほどの倒披針形（とうひしんけい）または線状楕円形で、互生（ごせい） [互生: 葉が茎に交互につくこと] します ¹⁰。最も特徴的な形態は、その基部が茎を包み込むように付く（茎を抱く）点です ¹⁰。植物全体は無毛で白色を帯びた外見を持ちます ⁴。

ただし、この植物の形態で特筆すべきは、葉を揉んだり傷つけたりすると強い悪臭を放つことです ³。この臭いは、「Stinkweed」という英名の由来となっており、アブラナ科植物に含まれるグルコシノレート [グルコシノレート: アブラナ科植物に含まれる辛味成分] が分解されることで生じる揮発性の硫黄化合物に起因すると考えられます。この化学成分は、草食動物から身を守るための化学的防御機構として機能しており、グンバイナズナが持つ強靭な生命力を支える要因の一つです。

軍配形の果実（短角果）の魅力

グンバイナズナの最も識別しやすい特徴は、間違いなくその果実です。果実は相撲の軍配団扇に似た、平たく円形〜倒卵状円形をしており、先端がわずかにくぼむ構造が特徴です ¹⁰。これが和名「軍配薺」の由来です。

この果実は、短角果（たんかくか） [短角果: 長さよりも幅が広い、あるいは長さと幅がほぼ等しい形のアブラナ科の果実] の一種であり、その大きさは径10mm前後から最大1.8cmにもなります ¹。果実が熟し、種子が散布された後も、その白い隔壁（かぎょく） [隔壁: 果実内の室を仕切る薄い膜] が目立つ形で残ることが多く、これが観賞用切り花として利用される際のユニークな魅力となっています ⁷。

グンバイナズナの生態・生育サイクル

グンバイナズナは非常に強靭な植物であり、その生態と生育サイクルを理解することは、この植物が持つ現代的な価値を把握する上で重要です。

適切な環境と育て方

グンバイナズナは元来、畑や路傍に自生する雑草であるため、様々な条件に適応しやすい頑健性を持っています。栽培難易度は「簡単」と評価されます ¹⁶。

• 日照条件: 最もよく育つのは、十分な直接日光が当たる日なたです ¹⁶。しかし、部分的な日光条件、すなわち半日陰にも顕著な耐性を示します ¹⁶。
• 水やり: グンバイナズナは乾燥した地域に起源を持つため、水を節約する適応力があり、耐干ばつ性 [耐干ばつ性: 乾燥に耐える性質] を持っています ¹⁶。過度な水やりは不要で、土の表面が乾いたときに適度に水を与える程度で十分です。
• 土壌: 排水性と水持ちの良い土壌を好み ¹⁶、pHは弱酸性から中性（6〜7程度）が理想的です ¹⁶。
• 病害虫対策: 多くの害虫や病気に強い耐性を持つため、特別な農薬や介入はほとんど必要とされません ¹⁶。

季節ごとの管理

グンバイナズナのライフサイクルは、越年草としての性質に基づいています ¹。

• 秋: 種子が発芽し、ロゼット葉を地表に広げて栄養を蓄積し、冬を越す準備をします ⁹。
• 春: 暖かくなると、他の作物がまだ活発でない時期に急速に茎を立ち上げ（抽苔）、成長を再開します ⁹。4月〜6月にかけて、茎の頂部で開花期を迎えます ¹。
• 夏: 花が終わり、軍配形の果実が熟し、種子を散布します。種子散布後、地上部は枯れてその年のサイクルを終えます。
• 繁殖方法: 主に種子によって繁殖し ¹、大量の種子を生産することでその生息域を広げます。

繁殖における課題と農業的重要性

グンバイナズナの生態的な強みは、冬型一年草/越年草であることに集約されます ¹。このライフサイクルは、春先に他の作物より早く成長し、競争の激しい盛夏を迎える前に種子を拡散し終えるという戦略であり、雑草としての強さの根拠となっています。

しかし、農業的に利用する場合、この繁殖戦略の一部が課題となります。一つは、種子が熟した際に果実が割れて種子がこぼれ落ちる**莢の裂開（さやのれっかい / Pod Shatter）**が発生しやすく、これが収穫効率を大きく低下させることです ⁵。

近年、この「春先に早く成長する」という雑草としての強みが、現代農業において価値ある機能へと転換されています。この強靭な性質を利用し、トウモロコシと大豆などの主要作物の休閑期（冬から早春）に栽培するカバークロップ（被覆作物）としての利用開発が進められています ⁵。つまり、その生態的な特徴が、持続可能な農業モデルを生み出す可能性を秘めているのです。

4. グンバイナズナの花言葉・文化・歴史

花言葉とその意味

グンバイナズナ（Thlaspi arvense）は、道端に咲く地味ながらも愛らしい姿から、簡素 (Simplicity)、謙遜 (Humility)、そして自然の優雅さ (Natural elegance) といった象徴的な花言葉を持っています ⁷。

なお、日本で「ぺんぺん草」として親しまれ、春の七草の一つでもある近縁種のナズナ（Capsella bursa-pastoris）の花言葉は「私のすべてを捧げます」であり ¹⁸、それぞれ異なるメッセージを持っています。

誕生花としてのグンバイナズナ

グンバイナズナ自体について、特定の誕生花の日付が広く認められているわけではありません。しかし、近縁種のナズナは1月17日の誕生花とされており ¹¹、またマメグンバイナズナは6月25日の誕生花として知られています ¹²。

マメグンバイナズナの花言葉には「貴方に渡したいものがあります」というものがあり ¹²、これは軍配形の実が持つ独特な姿を、贈り物に添えるメッセージとして解釈されることがあります。

文化・歴史的背景

グンバイナズナの歴史は非常に古く、その学名Thlaspiは、古代ギリシャの植物名に由来しており、古代の医学や植物学における伝統的な利用と深く結びついています ⁷。

この植物は元々、中央・南ヨーロッパ、および南西アジアに自生していましたが ⁷、農耕地の拡大や人々の移動に伴い、非常に早い段階で世界中に拡散しました。現在では、日本を含む北半球の温帯地域で広く分布しています ⁸。

特に食用の歴史においては、北米大陸の先住民族であるチェロキー族インディアンが、春先の若い葉を食用として利用していたという記録が残されています ²⁰。

グンバイナズナの利用法

グンバイナズナは、観賞用、食用、薬用、そして未来の資源として、多岐にわたる利用価値を持っています。

ガーデニングと室内装飾

グンバイナズナは、そのユニークな形態から観賞用としても利用されます。

• 切り花利用: 特に欧米の生花市場やファーマーズマーケットでは、グンバイナズナの茎や果実が、繊細でエアリーな質感を持つ切り花として販売されることがあります ⁷。
• フィラーフラワーとしての人気: グンバイナズナ（タラスピ）は、ブーケやフラワーアレンジメントにおいて、花と花の間に空間と軽やかさを加える**フィラーフラワー（添え花）**として高い人気があります ⁷。特に、カスミソウの代替品としても使用されています ⁷。
• 装飾の魅力: 結実した軍配形の果実は、緑色から徐々に白や茶色へと変化し、優雅に垂れ下がる姿は、ブーケに素朴で自然な趣を加えます。

エディブルフラワーとしての可能性

グンバイナズナは、その強い風味ゆえに広く普及していませんが、特定の条件下で食用として利用可能です ²¹。

• 食用部位と風味: 葉、花、種子、果実の全ての部分が食用可能とされています ²¹。その風味は非常に特徴的で、マスタード（からし）のような強い辛みとコショウのような刺激的な風味を持ち ²¹、微かに玉ねぎのような風味も感じられることがあります ²⁰。
• 収穫と調理: 食用とするには、最も重要かつ安全な条件として、植物が開花する前に若い葉を収穫する必要があります。開花してしまうと、葉が非常に苦くなるため、食用には適さなくなります ²⁰。若い葉はサラダに少量加えたり、スープや煮物（potherb）として利用することができます ²⁰。
• 驚異的な栄養価: グンバイナズナは栄養価が非常に高く、特に乾燥葉は、驚異的な高タンパク質（54%）を含み ²⁰、免疫健康をサポートするビタミンCも100gあたり1900mgと非常に豊富です ²⁰。その他にも、カルシウムやカリウムなどのミネラルも豊富に含まれています ²¹。

薬用・伝統的利用と現代の注意点

グンバイナズナは、その化学成分の強さから、伝統的な民間療法で古くから利用されてきました。

• 伝統的な薬効: 全草が、解毒、抗炎症、発汗作用、解熱作用、血液強壮作用を持つとされ、特定の疾患（よう、急性虫垂炎、腸膿瘍、月経困難症など）の治療に用いられてきました ¹⁹。また、特定の細菌（ブドウ球菌や連鎖球菌）の増殖に対して広範な抗菌活性 [抗菌活性: 細菌の増殖を抑える働き] を持つことも示されています ¹⁹。
• 薬効成分と安全性: これらの作用は、前述のグルコシノレート ⁷ などの化合物に起因すると考えられます。しかし、この植物を薬用として使用する際には、現代医学的な観点から重大な注意が必要です。
• 現代医学的な警告（重要）: グンバイナズナの大量摂取は危険であり、特に白血球の減少（WBCsの減少）や、吐き気、めまいといった深刻な副作用が報告されています ¹⁹。そのため、民間療法や薬用としての使用を検討する場合は、必ず専門の知識を持つ医師や薬剤師に相談し、自己判断での多量摂取は絶対に避けるべきです ¹⁹。
• ペットに対する安全性: グンバイナズナはASPCAによって猫や犬にとって非毒性と分類されています ⁷。しかし、多くのペニークレス種に含まれるグルコシノレートの刺激性により、好奇心から大量に摂取した場合、軽度の消化器系の不調（嘔吐や下痢）を引き起こす可能性があるため、ペットが届かない場所に置くことが推奨されます ⁷。

新たな資源としての利用：未来の油糧作物「ペニークレス」

グンバイナズナの現代における最も重要な役割は、農学分野での新たな産業資源としての可能性です。その強靭な生態学的特徴が、現代農業の課題解決に役立っています。

• 冬期被覆作物としてのポテンシャル: グンバイナズナは、その越年草としてのライフサイクルを活かし、米国中西部などでトウモロコシと大豆の休閑期（冬から早春）に栽培できる冬期油糧種子（Winter Annual Oilseed）として、「ペニークレス」と呼ばれ、研究・開発が進められています ⁵。これにより、農地を年間を通じて有効活用し、農家の収益を向上させることができます。
• 持続可能な資源供給:
  • バイオ燃料への転換: ペニークレスの種子は重量比で約33%が油分であり、この油は精製され、持続可能なバイオジェット燃料やバイオディーゼルの原料として利用されます ⁵。1エーカーあたり85ガロンの油を生産するポテンシャルがあると試算されています ⁵。
  • 飼料としての価値: 油を搾った後の油粕（プレスケーキ）は、約20%のタンパク質を含み、家畜用の高タンパク質飼料サプリメントとして利用が可能です ⁵。
• 環境貢献とカーボン固定: ペニークレスは、他の油糧種子に比べて非常に高い炭素変換効率（93.4%）を持ち ⁶、作付けによって農地での炭素固定 [炭素固定: 大気中の二酸化炭素を植物体内に取り込むこと] に大きく貢献すると試算されています。例えば、米国中西部の一部に作付けされた場合、年間40メガトンもの炭素を固定し得ると推定されています ⁶。
• 最先端の品種改良: 野生のグンバイナズナには、収穫ロスを招く「莢の裂開」や、飼料の栄養価を下げる高い種皮繊維含有量 ⁵ などの農業的な課題が存在します。これらの課題を克服するため、特定の遺伝子配列を正確に編集するCRISPR-Cas9 などの最新のゲノム編集技術が導入されています ⁵。これにより、種皮繊維を最大45%削減し、油分やタンパク質の含有量を10%以上高めるなど、産業利用に最適化された品種の開発が急速に進められています ⁵。

まとめ: 尽きない魅力

この記事では、道端の「雑草」という認識を持つグンバイナズナが、実は古代から利用されてきた食用・薬用植物であり、現代においてはその強靭な生命力と越年草の性質を武器に、持続可能な未来を築くための重要な油糧作物へと変貌を遂げつつあることをご紹介しました ⁵。

軍配のようなユニークな果実という形態的な魅力、簡素で謙遜という花言葉が示す素朴な美しさ ⁷、そして最先端のゲノム編集技術の対象という、グンバイナズナの持つ多面的な価値は尽きることがありません。

グンバイナズナの生態的な強み（越年草であること）が、現代科学と融合することで、休閑地の有効活用、バイオ燃料生産、そして地球規模の炭素固定 ⁶ に貢献する可能性を秘めていることは、植物の持つ機能に新たな価値を見出す現代農業の潮流を示しています。

ぜひ、あなたも身近な自然の中でグンバイナズナを見かけた際には、その隠された魅力と未来への可能性に思いを馳せて、毎日をもっと楽しく、心豊かなものにしてくださいね ²。

参考資料

1. 畜産研究部門:写真で見る外来雑草:グンバイナズナ. 農研機構. https://www.naro.go.jp/laboratory/nilgs/weedlist/w0100/w0104/066506.html ¹
2. グンバイナズナ 【学名：Thlaspi arvense 】 アブラナ科 グンバイナズナ属 の植物。. エバー. https://love-evergreen.com/zukan/plant/11051.html ⁴
3. Thlaspi arvense L.. Cornell University. https://cals.cornell.edu/weed-science/weed-profiles/field-pennycress ⁸
4. Field Pennycress (Thlaspi arvense L.) —The Stinkweed. Cambridge Core. https://www.cambridge.org/core/journals/weed-technology/article/field-pennycress-thlaspi-arvense-lthe-stinkweed/F202FC24FBDDE7989BC87A7CF0E895D8 ³
5. ６月2５日の誕生花 マメグンバイナズナ 花言葉 貴方に渡したいものがあります。ナズナ…. Creema. https://www.creema.jp/item/12113785/detail ¹²
6. ナズナの花言葉｜名前の由来. 花言葉検索. https://hanaprime.jp/language-flower/shepherds-purse/ ¹¹
7. マメグンバイナズナ（豆軍配薺）. たま９の野草. http://tama9midorijii.com/ptop/map/mamegunbainazuna.html ¹³
8. コマメグンバイナズナの育て方・栽培方法. PictureThis. https://www.picturethisai.com/ja/care/Lepidium_densiflorum.html ¹⁶
9. ナズナ（タラスピ）の栽培環境. LOVEGREEN. https://lovegreen.net/library/flower/p167467/ ¹⁷
10. グンバイナズナ. 雑草図鑑. http://plantidentifier.ec-net.jp/ss_gunbainazuna.html ¹⁰
11. 誕生花マメグンバイナズナ花言葉：貴方に渡したいものがあります. Ameba. https://ameblo.jp/stylishflower/entry-12683513106.html ¹⁴
12. ナズナの花言葉（ぺんぺん草）誕生花や英語も. 花言葉-由来. https://hananokotoba.com/nazuna/ ¹⁸
13. Thlapsi – Field Pennycress. Westmount Florist. https://westmountflorist.com/blogs/flower-dictionary/thlapsi ⁷
14. Field Pennycress. Wisconsin Master Gardener Program. https://mastergardener.extension.wisc.edu/files/2015/12/FieldPennycress.pdf ⁹
15. Field Pennycress (Thlaspi arvense). Charnwood Foraging. https://charnwoodforaging.co.uk/field-pennycress-thlaspi-arvense/ ²¹
16. Thlaspi arvense – L. (Field Pennycress). Plant Life. http://montana.plant-life.org/cgi-bin/species03.cgi?Brassicaceae_Thlaspiarvense ²⁰
17. T. arvense is relatively easy to grow with a larger biomass than Arabidopsis…. PMC. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10716221/ ⁶
18. Genetic Improvement of Field Pennycress…. Illinois State University. https://ir.library.illinoisstate.edu/etd/1364/ ⁵
19. Thlaspi arvense. Plants For A Future. https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Thlaspi%20arvense ¹⁹
20. グンバイナズナ（軍配薺）は非毒性であり、ペットに安全…. PictureThis. https://www.picturethisai.com/ja/toxic-to-pets/Thlaspi_arvense.html ²²